尽管刚结束上一年所种菜心的销售不久，连州市连正农业发展有限公司负责人陈洪辉又在盘算着下一年的种植计划，扩种是他在新一年定下的基调。无独有偶，距连州约二十公里之外的连南瑶族自治县景园农业发展有限公司，今年将成为连州菜心种植的新入局者。“公司承包的100亩水田，在完成水稻种植后，将全部轮种连州菜心。”连南瑶族自治县景园农业发展有限公司负责人唐海峰介绍。

　　两家公司对于今年市场销售的雄心勃勃，来源于一个“保障”。今年3月初，清远市“连州菜心”产业集群首批6个示范基地启动仪式举办，在清远市农业农村局的牵线搭桥下，包括连州连正、连南景园在内的6家公司，与珠三角区域蔬菜销售的超级航母广州江楠农业集团有了初步的合作意向，相当于在市场销售上吃了颗“定心丸”。

　　6家企业的雄心勃勃，同样也代表了清远在连州菜心产业发展上的雄心壮志。2021年市委、市政府规划“十四五”期间重点打造5个百亿农业产业，连州菜心正是其一。从现有的年产值约13亿元提升至百亿，清远连州菜心产业该如何破题?

　　现状：种植面积不大、规模化种植程度低、产量不高

　　1500吨，这是菜心上市旺季，广州江楠农业集团下属的广州江南蔬菜批发市场每天销售的连州菜心的量。但对清于清远而言一个尴尬的现状是，尽管江南蔬菜批发市场每天销售大量的连州菜心品种，但真正产自清远连州本地的少之又少，大量的是来自于云南、广西、宁夏所种植的“连州菜心”品种。

　　“连州本地产的菜心量太少了，同时相对于广西、云南、宁夏等地所产的菜心，连州没有实现规模化种植，在价格上也没有优势。”江南蔬菜批发市场副总经理赖勇金指出了原因所在。

　　连州地处粤北，多崇山峻岭，主要是丘陵盆地，丘陵岗峦星罗棋布，年均温度17℃，秋冬季节昼夜温差大，经霜后的连州菜心为了抵御寒冷，会将淀粉类物质转化成糖类，因此种出来的菜心比其它地区的更清甜、细嫩、爽口、汁多。早在2014年“连州菜心”就获得国家农产品地理标志。

　　这样一种天然的地理气候环境，在成就连州菜心高品质的同时，也成为限制连州菜心产业进一步扩大的劣势。土地集约化程度低，耕种机械化水平低，进而带来的是产量低。各企业所种植的菜心基本上通过酒楼餐饮、农产品销售市场等途径就能销售掉。

　　在连州菜心种植销售领域耕耘近二十年的连州连正农业有限公司负责人陈洪辉，早在六七年前就看到了这样一个局限。

　　2011年，通过整合土地，陈洪辉的连州菜心种植面积从几十亩达到了500亩。那一年，陈洪辉种植的连州菜心，市场价格达到了每公斤6－8元，并且正式敲开了珠三角市场的大门。“我赚到了人生的第一桶金，500亩的面积纯利润近200万元。”陈洪辉回忆。陈洪辉的成功成为了当地农民的“榜样”，大家看到了标准化、规模化种植的可行性并纷纷效仿。

　　尽管出于市场发展的需要，连州本土企业有了规模化种植的“冲动”与实践，类似连州连正这种龙头企业，菜心规模化种植面积已达3200亩，但从全市范围内统计来看，清远有众多的连州菜心种植户，但是目前全年连州菜心种植面积仅稳定在6万亩左右，大部分还是小打小闹，距离达到百亿产值的目标还有不小的差距。

　　在连州菜心规模化种植上初尝甜头的陈洪辉，2011年牵头成立了连州市西岸镇冲口蔬菜生产农民专业合作社并任理事长，以“合作社+基地+农户”模式经营。

　　2015年，陈洪辉带领合作社投入205.24万元采购包括种子播种生产线、无人机、工厂化育苗等农业机械设备，创新打造农事服务超市模式———根据农户土地平整连片程度，按照每亩300至400元的价格为农户提供包括犁耙田、播种、育苗、产品包销等多达9个项目的一条龙服务。

　　“由于合作社生产种植实现连片化、集约化和机械化，建立了标准化生产基地，当时合作社种植蔬菜近万亩，带动农户9000余户，年产值能超1亿元。”陈洪辉说，在2016年底，合作社还被评为“国家农民合作社示范社”。

　　陈洪辉等人带领企业发展的方向，踏准了连州菜心产业发展的节奏，也成为了清远农业农村部门力推的方向之一。

　　今年1月28日连州菜心产业集群发展签约仪式在清远举办，清远市农业农村局与江楠农业集团签订“清远市连州菜心产业集群发展战略合作协议”，由连州市人民政府与江楠农业集团签订“共建连州菜心产业化示范基地协议”，意在通过合作，弥补清远连州菜心产业规模化、标准化、品牌建设和营销体系等方面的短板。

　　双方签订的协议也透露了清远连州菜心产业发展的大致思路:建立连片的大型蔬菜生产加工示范基地，以点带面，示范辐射，推动地区蔬菜产业化、规模化水平；加强产销标准对接，健全质量安全和生产溯源体系，提升品牌核心价值和市场竞争力；同时要引进先进的种植管理技术、管理经验和技术人才，协助培养一批懂生产管理、田间管理和技术管理的产业人才。

　　据市农业农村局方面介绍，该局成立了两个调研组，分批次赴“三连一阳”四县开展实地调研，并与江楠农业集团协商，遴选有意建设首批连州菜心示范基地的经营主体9个，计划签约土地流转协议的种植面积达8968亩。9个示范基地中，连州有6个，连南、连山、阳山各一个。同时还要通过示范基地带动分散农户种植，以此来进一步提升清远连州菜心的种植面积、产量。这也意味着，连州菜心将不再局限于是连州一地的品牌，而是要在官方的推动下成为“三连一阳”的区域公共品牌。

　　尽管珠三角内销售的菜心品种繁多，包括省内种植的增城菜心、连州菜心、从化菜心等，但这些“本地虎”并没能斗过宁夏菜心这头“外来狼”。无论是在蔬菜专业种植领域还是大众消费市场，宁夏菜心目前仍然是当之无愧的“老大哥”。

　　在蔬菜种植销售领域里摸爬滚打十余年的连山壮族瑶族自治县丰乐农业发展有限公司董事长肖霞对此深有感触。近两年来，肖霞也曾尝试将自己公司基地所种的连州菜心运送到北京、上海等珠三角之外的大城市进行销售，但结果并不尽如人意。因销量小，再加上高昂的运输成本，这种销售难以为继。

　　“走出珠三角外，除了专业领域的人知道有连州菜心这个品种外，普通老百姓对连州菜心其实并不了解，或者说闻所未闻。”肖霞说。

　　在肖霞看来，连州菜心产业的发展，除了要在量上提升外，走出珠三角到更广阔的市场进行推广销售也是一条必走之路，英德红茶就有先例。

　　近年来，英德红茶推广销售逐渐走出珠三角，开始面向全国。早在2016年，清远就将英德红茶新闻发布办进了人民大会堂，2017年英德红茶“英红九号”开展航天育种……在肖霞看来，这一系列举措不管最终取得的成果如何，但实打实地让英德红茶刷了一波存在感，让大家知道了英德红茶的存在。

　　事实上，此次清远提出的连州菜心产业集群发展战略中，同样意识到了往外宣传拓展的重要性。发展战略中明确提出要在江南市场菜心销售专区加大宣传推广，发挥江楠农业集团线下和线上销售平台优势，探索实行产地集散、批发直达、电商配送、中央厨房与预制菜等营销模式，扩大销售渠道。同时还要在省内外优质平台加大品牌和产品推介力度，以连州菜心为主题，组织谋划活动节庆，持续扩大品牌影响力。

　　作为省内研究蔬菜种植的权威机构，今年初清远举办的连州菜心产业集群发展签约仪式，特意邀请了广东省农业科学院蔬菜研究所专家参加。在连州菜心领域研究多年的蔬菜研究所所长谢大森听到清远“吹响连州菜心产业发展的号角”，欣然前往，并带上了研究所所撰写的《连州菜心提质增效关键技术研究与集成示范》建议书。

　　“全国各地种植的品种都叫连州菜心，那到底什么是连州菜心?”这是从事连州菜心研究多年的谢大森急需想要解决的一个问题。他认为作为连州菜心源产地的清远，可以通过研制连州菜心产品标准来解决这个难题。如广泛收集连州菜心种质资源，利用现代分子手段进行资源分类、风味、抗性等农艺性状鉴评，探明连州菜心的选育、驯化文化，定义典型连州菜心的基本特征特性。同时挖掘连州菜心特有的风味物质，并初步揭示连州菜心优异风味物质积累的分子生物学基础，为连州菜心提供正牌身份证。

　　对于“三连一阳”建设连州菜心产业集群，制定产业一体化发展规划，谢大森十分认可。但他也提出，四地在以“连州菜心”为核心的同时，也需要因地制宜分别选择2-3种不同的蔬菜作物，打造不同县域优势蔬菜新品类，探索各县各有特色的高效生产模式，避免产生内卷。

　　如在连州菜心方面，谢大森认为可以通过培育不同熟性品种，利用有性杂交、生物技术创制优异菜心材料，采用细胞质雄性不育系或自交不亲和系，育出优质、风味浓郁、抗病的早、中、晚熟连州菜心类型新品种，四地可以差异化种植，这样可以避免各地菜心扎推上市，进一步加剧市场竞争。同时也可以通过开展育苗、缓季节栽培等技术手段，将连州菜心上市销售期从目前的约三个月进一步延长。

　　不过，对于连州菜心产业集群发展，也有不同的声音。有业内专家表示，地处粤北的清远，山多地少，盲目地向云南、广西等地一样去追求大规模量产，并不可取。清远计划要在3-5年内达到30万亩种植规模，新增这些种植面积土地从哪里来?种了菜心是不是其他农作物就要减少?“清远农业发展无论是在土地整合程度上，还是规模化、机械化种植上都没法和云南、广西等地方相比，走量产量销的途径清远并不占优势。倒不如学习日本等国家走精品化之路，进一步保证连州菜心品质，避免劣币驱逐良币，走高端化的销售之路。”该业内人士表示。

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