把预制菜做成乡村振兴的“硬菜”
10月末，各电商摩拳擦掌备战即将到来的“双十一”。与以往不同的是，通过预制菜的新赛道，不少农业企业和农户也积极“触电”，以变求新、以变求进。
好风凭借力，扬帆正当时。如何抢抓省“预制菜十条”重大历史机遇，依托自有的产业基础，在赛道上先行发力，把预制菜做成乡村振兴的“硬菜”。
汽车穿过热闹的清四公路，顺着蜿蜒的村道，来到一片青山绿水的天地——太平镇马塘村的千亩鱼塘在阳光下波光粼粼。这里，是村民名副其实的“聚宝盆”。
据悉，养殖业是马塘村的支柱产业，养殖桂花鱼面积超过800亩，按照亩产4000斤计算，村中的桂花鱼年产量可达320万斤。近日，广东省农业农村厅发布了2022省级“一村一品、一镇一业”专业村、专业镇认定名单公示。马塘村凭借当地养殖的桂花鱼，被认定为2022年省级“一村一品、一镇一业”专业村。
事实上，清新是农业大区，预制菜上游原材料种类众多、量大质优。近年来，依托紧邻珠三角核心区的区位优势，清新以“菜篮子、米袋子、果盘子、水缸子、茶罐子”等建设为抓手，围绕清远鸡、桂花鱼、柑橘、茶叶、食用菌等主导产业以及休闲观光农业等优势产业，推动优质农产品实现产品化、食品化，积极培育农业品牌，全力打造成为大湾区重要供应基地。
截至当前，清新现有“清新优品”等优质注册商标151个，累计扶持培育各类新型农业经营主体1451家，形成了清远鸡、乌鬃鹅、桂花鱼、茶叶等特色优势种养产业，其中“清新桂花鱼”2021年获评国家农产品地理标志登记产品。同时，清新区成功创建国家级出口食品农产品质量安全示范区，全力确保从原料到产品全产业链条质量安全。
在龙颈镇、禾云镇的清远麻鸡省级现代农业产业园，只需要60—90分钟，现代化的生产线只清远麻鸡的屠宰加工和包装，机械化作业的效率明显千万倍于传统化人工作业。
清新区重点依托清远麻鸡、清新桂花鱼两个省级现代农业产业园，引领带动全区农业产业规模化、链条化、品牌化发展。其中，清远麻鸡产业园完成清远麻鸡生产加工、冷链物流、品牌营销等项目建设；清新桂花鱼产业园对种苗繁殖、水产养殖到流通服务、食品加工等全产业链环节进行革新，可年产3万吨的加工流通工厂建成使用，并配套建成可储藏6000吨的冷库，打破了加工流通壁垒，提升了本地养殖户的议价能力。在两个产业园的带动下，2021年清新区清远麻鸡出栏量达1964万羽，产值近8亿元；桂花鱼产量达1.2万吨，平均出塘价格为30元/斤，产值达7.2亿元，养殖户均年收入超60万元。
同时，清新区还全力整合资源，深入实施农业“3个三工程”，加快构建“3+3+X”产业体系，着力培育新型农业经营主体，引导和支持农产品加工及预制菜企业发展壮大，构建从“田间地头”到“百姓餐桌”的全产业链发展模式，进一步打响清新预制菜品牌。当前，泓海渔业基于一套名为“花开富桂”的可控可推广复制生态养殖规范，成功打造“泓珺清新桂花鱼”预制菜品牌；农一代农业的广式碌鹅入选广东省现代农业产业园百家手信，并获评最佳人气奖。
在清远市食斗农业科技有限公司生产车间，工人忙而有序地对预制菜盐焗清远鸡产品进行装袋、抽真空、封箱的处理。很快，这里的大部分清远鸡就会被送往全国各地，登台亮相于各色餐桌。
该公司总经理黄建基介绍，他在2021年就开发出了这种盐焗口味的清远鸡预制菜，但产品一直局限在本地市场。今年，通过政府牵线，企业与清新TV助农工作室达成合作关系。工作室除了在下辖的“清新区职工普惠超市”平台上架有关产品，还帮助企业进行包装制作、生产资质认证完善和品牌形象建设，并通过平台宣传和主播带货，不断提高产品的知名度。据悉，预制菜盐焗清远鸡产品上架平台后，短短几个月的时间，销售额达到了15万元。
产品的销售渠道顺利得以进一步的扩宽，黄建基认为，是联动合作为产品实现走出清远、走得更远提供了强大动能。
无独有偶，今年初，清新桂花鱼、泓海大头鱼王启动仪式暨清远山水系列农优品推介品鉴会在广州举行，通过一线城市大平台大舞台传播“清新美味”，有效打破地域信息壁垒，发掘市场新机遇，切实打通拓宽营销渠道“最后一米”。
清新区积极搭建预制菜创新产销对接平台，通过组织开展农优产品推介会以及直播带货、消费帮扶等方式，持续开拓营销大平台大市场，有效对接企业客户和普通消费者，助力本地特色农产品及预制菜销售。2022年，清新区预制菜产品预计产量可达270万份，销售额达7.2亿元，分别是2021年的7倍多、13倍多。
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